Nel Parco Nazionale dell'Alta Murgia e nel suo territorio protetto avrete la possibilità di incontrare volpi, falchetti e ricci e osservare la sua caratteristica flora. Nei secoli, con la pietra calcarea unita alla sapienza locale, si sono create le strutture che caratterizzano il paesaggio murgiano come i muretti a secco, le cisterne, i trulli, le casedde, gli jazzi e le monumentali masserie, sedi della vita contadina del territorio.

Peculiari sono le grotte, le lame e le gravine che puntellano il suo terreno carsico; rilevanti sono la Grotta di Cristo, la Grave di Pasciullo e la più importante Grotta di Santa Maria degli Angeli, su cui si erge il quattrocentesco santuario mariano dei Padri Agostiniani. Chi viene a Cassano non può non fare una passeggiata al tramonto attraverso i pini e le querce della Foresta o tra le tortuose vie del proprio centro storico.